Panariello dolce di Pasqua

 

In un'infinità di dolci tradizionali pasquali, oggi vi propongo il dolce più soffice che ci sia, il Panariello dolce, ricetta tipica di un piccolo paesino salernitano, morbidissimo, profumato e dal sapore delizioso.

La ricetta è molto semplice e composta da ingredienti poveri, uova, zucchero farina e scorzetta di limone, difatti è un dolce antico che ha origini contadine. Impreziosito dal naspro e da uova e confetti colorati, vi invaghirete di questo dolce al punto di prepararlo ogni settimana..lo ammetto, lo faccio anch'io!

Venite in cucina con me..

Ingredienti per uno stampo ciambella da 22/24 cm

Per la base vi occorrono:

•5 uova

•150 g di zucchero 

•75 g di amido o frumina

•75 g di farina 

Per il naspro:

•1 limone

•150 g di zucchero a velo 

Per la decorazione:

•confettini colorati

•ovetti o cioccolatini

Montate bene bene le uova con lo zucchero almeno per 15 minuti. Aggiungete le farine setacciate e incorporate con una Marisa, dal basso verso l'alto lentamente. L'impasto deve risultare chiaro, gonfio e liscio.

Versate nello stampo precedentemente unto e infornate a 160° per 45-50 minuti.

Una volta cotto, aspettate qualche minuto perché sarà molto soffice poi sformate e coprite con un panno.

Mentre il Panariello riposa preparate il naspro aggiungendo il succo del limone nello zucchero a velo; lavorate con una forchetta il composto fino a quando otterrete una cremina bianca (deve scrivere, come la crema pasticcera). Potrebbe essere d'aiuto qualche altra goccia di limone ma aggiungetene pochissimo per volta, quasi da contagocce! 

Con l'aiuto di un cucchiaio o di un pennello da cucina spalmate il naspro sulla superfice della ciambella, avvicinandolo ai bordi fatene colare un po'. Aggiungete poi zuccherini e ovetti e fate asciugare per 30 minuti, dopodiché sarà

 pronto per essere gustato.