Monoporzioni vegan

 

Un dolce che nasce con poco e con quello che già si ha in casa, un dolce dal sapore unico e avvolgente ispirato all'amore e ai dolci risvegli.

Per la colazione di domani vi propongo un dolce facile e gustoso, adatto ad una colazione non troppo pesante e in dolce compagnia.

È un dolce vegano, quindi senza uova, latte e derivati, adatto anche a chi, come me, soffre di un'intolleranza.

La dolcezza della crema e il sapore leggermente acidulo del mirtillo rosso vi regaleranno un risveglio bellissimo e buonissimo.

Per la base ho utilizzato una torta al limone che mi era avanzata, ma può essere tranquillamente sostituita con un crumble o con quel che preferite.

Ingredienti per due monoporzioni:

BASE

• 250g di torta al limone vegana

CREMA

• 200 ml di latte di soia

• 2 cucchiai rasi di farina 0

• 2 cucchiai di zucchero di canna

• la buccia di mezzo limone

• vaniglia (facoltativa)

Io ho aggiunto dei mirtilli essiccati e delle scaglie di cioccolato fondente.

Preparate la crema unendo gli ingredienti in un pentolino avendo cura di setacciare la farina. Portate su fuoco lento e mescolate fino a raggiungere la giusta densità. 

Una volta fredda cominciate a comporre le monoporzioni: base, crema, cioccolato e mirtilli, ripetendo il tutto fino all'orlo.

Lasciate riposare almeno due ore in frigo e servite il dolce freddo.