Torta di albicocche

Buon sabato cari lettori,

quale miglior modo esiste per inaugurare la nuova stagione, se non quello di pranzare all'aperto?

È arrivata l'estate, la stagione che spiana la strada al divertimento, al riposo, ai pic nic, ai pranzi al mare o in montagna; è la stagione dei piatti freschi e veloci, sia dolci che salati.

Oggi vi propongo un dolce morbido, buono e preparato con ingredienti freschi di stagione, un'ottima alternativa per chi vuole mangiare all'aperto e deliziarsi con un dessert perfetto.

Vi presento la mia "Torta di albicocche".

I N G R E D I E N T I

Per uno stampo da 18 cm

• 8 albicocche biologiche

• 2 uova 

• 120 g di zucchero (bianco o di canna)

• 20 ml di olio d'oliva 

• 180 g di farina 00

• 1/2 bicchiere di latte 

• 1/2 bustina di lievito per dolci

Lavate le albicocche, privatele del nocciolo, e tagliatene metà a cubetti.

In una ciotola mescolate le uova, lo zucchero, il latte e l'olio, aggiungere poi la farina setacciata e il lievito. Aggiungete infine le albicocche a cubetti, imburrate (anche con olio di semi o margarina vegetale) la tortiera, versate il composto all'interno di essa. A questo punto decorate la superficie della torta con le restanti albicocche, come più vi piace 

e infornate a 180° per 40 minuti. 

Servite la torta di albicocche con zucchero a velo, io ho utilizzato quello di canna.

Bon appetit!

#biancopesca #tortadialbicocche

Biancopesca instagram

Biancopesca facebook