Biscotti di riso

Buongiorno cari lettori,
la colazione di oggi si presenta leggera e dal sapore delicato. La farina di riso è più fine rispetto a quella di grano, si può fare facilmente in casa macinando i chicchi del riso aggiungendo anche un po' di zucchero a velo per renderla più dolce.
I biscotti di riso sono poco calorici, il giusto compromesso per non rinunciare al piacere, inoltre sono totalmente senza glutine, senza lattosio e vegani.

I N G R E D I E N T I

Per 20 biscotti
• 130 g di farina di riso
• 40 g di zucchero
• 40 ml di latte di riso
• 40 ml di olio di semi di girasole
• buccia di limone BIO
• 4 g di lievito per dolci

P R O C E D I M E N T O

Accendete il forno a 200°.
Aggiungete in una ciotola il latte, l'olio e la buccia di limone, mescolate e aggiungete lo zucchero, la farina e il lievito setacciato. Mescolate fino ad avere un impasto morbido e oleoso. Su un foglio di carta forno stendete l'impasto con un matterello delicatamente, avendo cura di spolverare di tanto in tanto la sfoglia con la farina di riso per evitare che si attacchi al matterello. Ricavate i biscotti con la forma che preferite, adagiateli su carta forno e infornateli per 10 minuti.
Potete decorarli con zucchero a velo.

●Conservate i biscotti in un contenitore ermetico altrimenti si seccano.

Bon appetit!

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