Rotolo con panna e fragole

Buon pomeriggio!
Il rotolo con la panna è da sempre un dolce fresco e semplice molto gradito, anche dai più piccini. L'aggiunta di un altro ingrediente, che sia un frutto o che sia del cioccolato, rende il sapore ancor più buono e goloso. La pasta biscotto ha la particolarità di rimanere morbida ed elastica ed il suo sapore neutro permette di sbizzarrirsi con qualsiasi farcitura. È il dessert adatto alla stagione calda, sia perché si prepara in fretta, sia perché in qualunque modo si prepari ha sempre bisogno del frigo.

I N G R E D I E N T I

Per la pasta biscotto
• 4 uova
• 4 cucchiai di zucchero
• la buccia di un limone biologico
• 90 g di farina 00
• 1/2 cucchiaino di lievito

Per la farcitura
• 200 ml di panna vegetale
• 100 g di zucchero a velo
• fragole q.b.

• Vi occorrono anche la carta forno e la pellicola trasparente (o un canovaccio)

Montate a neve gli albumi, poi i tuorli con lo zucchero. Aggiungete ai tuorli la buccia del limone e i farinacei setacciati; il composto risulterà ben denso. Incorporate gli albumi poco per volta con l'aiuto di un cucchiaio di legno fino ad avere un composto alto e spumoso. Accendete il forno a 180°, foderate la leccarda del forno con la carta e versate l'impasto; infornate per 10 minuti. Montate la panna e lo zucchero a velo, tagliate le fragole a vostro piacimento.
●Estraete la pasta biscotto, capovolgetela su un altro foglio di carta forno e sfilate con estrema delicatezza la carta precedente. Coprite il rotolo con un canovaccio e lasciate che si freddi.●
Una volta freddo, farcite e delicatamente arrotolate, sarà un passaggio facile perché la pasta è molto elastica. Decorate come più vi piace e servite il dolce freddo.

Bon appetit!

A
#biancopesca #panna #fragole
Biancopesca facebook
Biancopesca instagram