Cicoria: proprietà&curiosità.

La cicoria è un ortaggio spontaneo, ricco di proprietà benefiche per il corpo.
Depura l'organismo e favorisce il benessere per la flora batterica. Appartiene alla famiglia delle astracee o compositive, ne esistono diverse varietà che si distinguono per la grandezza, il colore e la forma delle foglie. In cucina si utilizzano prevalentemente le foglie, in fitoterapia si utilizzano anche le radici che contengono la maggior parte di sostanze benefiche di fatti viene utilizzata per produrre il caffè di cicoria.
La cicoria è :

- fonte di vitamine A
- depurativa
- disintossicante
- stimolante per fegato e reni
- efficace per il transito intestinale



C U R I O S I T A'

- Dalle foglie della cicoria si ricava un colorante naturale, il blu.

- Dalle radici viene ricavato un biocarburante in quanto l'amido inulina si converte facilmente in alcol etilico.

- La radice di cicoria viene usata per la produzione di birra, per migliorarne il sapore.






Voi come la preparate in cucina?








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A.